في سيواس، تبدأ متعة الطعام أحيانًا من سؤال بسيط: ماذا يختلف في هذا الطبق عن النسخة التي عرفتها في مدينة أخرى؟ كفتة بنكهة مباشرة، وشوربة تحمل أثر مؤونة الشتاء، ومخبوز يؤكل مع الشاي وسط جولة في السوق. المطبخ هنا يعطيك فرصة لاكتشاف مكونات مألوفة بطريقة محلية، بعيدًا عن الحاجة إلى قائمة طويلة من...
