كباب أضنة

في أضنة تبدأ الحكاية قبل وصول الطبق: سيخ عريض فوق الجمر، خبز يقترب من اللحم، وبصل أحمر اللون بفعل السماق ينتظر دوره. لكن من يكتفي بعبارة «مدينة الكباب» يفوّت جانبًا آخر من المائدة؛ شوربات تتوارثها البيوت، لفائف بسيطة، وحلوى باردة تبدو كأنها صُمّمت لمصالحة المدينة مع حرّها. هذا الدليل يساعدك على...